Senza categoria Archives - ITALY FOR BREAKFAST

Farinata, italian traditional food from Liguria

🇬🇧Hola guys and welcome to Italy for breakfast! I normally prepare this simple recipe when I want to spoil me with something tasty. The name of this plate is Farinata, it was born in Liguria and it t has very old origins! It is very simpe to prepare and I hope you will appreciate it!

The ingredients that you need are:

120g chickpeas flour

320 water

32g olive oil

1\2 tablespoon of salt

Rosemary

STEP 1

In a basin pour chickpeas and water. Stir the ingredients to combine.

STEP 2

Remove the foam.

STEP 3

Cover the basin with chellophane and wait 4 hours.

STEP 4

Add olive oil and salt to the mixture and stir all the ingredient to combine them.

STEP 5

Place some greasepaper on a cake pan and pour the mixture on it.

STEP 6

Spread some rosemary on the mixture.

STEP 7

Bake it for 30\35 minutes at 210 degrees at static oven.

STEP 8

Enjoy

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🇮🇹Hola guys e benvenuti su italy for breakfast! Normalmente preparo qesta semplice ricetta quando ho voglia di viziarmi con qualcosa di sfizioso! Il nome di questo piatto è Farinata, nato in Liguria e ha delle origini molto antiche! E’ molto semplice da preparare e spero vi piaccia!

Gli ingredienti di cui avrete bisogno sono:

120g farina di ceci

320g acqua

32g olio di oliva

1\2 cucchiaio di sale

Rosmarino

STEP 1

In una ciotola versa la farina e l’acqua. Mescola per amalgamare.

STEP 2

Rimuovi la schiuma.

STEP 3

Copri la ciotola con del chellophane e aspetta 4 ore.

STEP 4

Aggiungi all’impasto olio e sale.

STEP 5

Posiziona della carta forno su una tortiera e versaci sopra l’impasto.

STEP 6

Spargi del rosmarino sull’impasto.

STEP 7

Inforna per 30\35 minuti a 200 gradi a forno statico.

STEP 8

Buon appetito!

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Dark chocolate biscuits

Hola guys and welcome to italy for breakfast!

Today I post the recipe of these simple dark chocolate biscuits which are perfect to share with a friend in front of a nice cup of tea!

You need just 3 ingredients and the minimum effort to prepare these dark chocolate biscuits!

What you need is:

Dark chocolate

Cornflakes

Crumble hazelnuts

STEP 1

Melt down your dark chocolate

STEP 2

Transfert your melted chocolate in a basin and add to it your cornflakes. Stir everything well with a spoon.

STEP 3

Create a little biscuits with the chocolate and the cornflakes.

STEP 4

Leave your chocolate biscuits in the fridge for 2 hours

STEP 5

Enjoy

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Hola guys e benvenuti su Italy for breakfast!

Oggi condividerò con voi una ricetta che è perfetta da condividere con un amico di fronte a una buona tazza di te!

Avrete bisogno solo di 3 ingredienti per prepararla!

Questo è quello di cui avrete bisogno:

Cioccolato fondente

Cornflakes

Granella di nocciole

STEP 1

Sciogliete il cioccolato fondente.

STEP 2

Trasferite il cioccolato in una bacinella e aggiungete i cornflakes.

STEP 3

Create dei piccoli biscotti con il cioccolato e i cornflakes.

STEP 4

Lasciateli riposare in frigo per 2 ore.

STEP 5

Buon appetito!

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Creamy pasta with pecorino and aubergines

🇬🇧Hola guys and welcome to italy for breakfast! This recipe is super delicious and creamy(yes I love create/eat creamy pasta plates, I think it is one of those comforting food that everyone should have)! As always it is a quick and simple recipe!

Lets see together the procedure to prepare it:

Ingredients

🌸 1 eggplant

🌸 3 tomatoes

🌸 200g pasta

🌸 60g Pecorino cheese

🌸 1 garlic clove

🌸 Olive oil

🌸 Pinch of salt

🌸 Fresh basil

STEP 1

Cut the eggplant and the tomatoes in cube.

STEP 2

Squeeze the garlic clove than put it in a pan with some olive oil. Fry it for a couple of minutes and then take it off.

STEP 3

Pour the vegetables in the pan, stir fry them for 20 minutes (adding a bit of cooking water of the pasta if the sauce becomes dry).

STEP 4

In the meanwhile, put on the stove a pan full of water on the stove. When it is boiling, salt it and pout the pasta in it!

STEP 5

Drain your pasta when it is nearly cooked. Then pour it in the same pan of the sauce, stir fry all together, adding cooking water if necessary. Turn off the stove.

STEP 6

Grate the pecorino, add 3/4 cooking water table spoons, until you obtain a cream.

STEP 7

Add the cheese cream to the paste, stir all well.

STEP 8

Add the fresh basil to the basta too, stir again.

STEP 9

Serve it.

STEP 10

Enjoy!

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🇮🇹Hola guys e benvenuti su italy for breakfast! Questa ricetta è veramente deliziosa e cremosa (si mi piace creare/mangiare piatti di pasta che siano cremosi, penso che siano uno di quei confort food che danno soddisfazione nella vita di tutti i giorni!) come sempre anche questa è una ricetta semplice e veloce!

Vediamo insieme come prepararla:

Ingredienti

🌸 1 melanzana

🌸 3 pomodori

🌸 200g pasta

🌸 60g Pecorino

🌸 Pizzico di sale

🌸 Basilico fresco

🌸 Spicchio di aglio

🌸 Olio di oliva

STEP 1

Taglia la melanzana e i pomodori in cubetti.

STEP 2

Schiaccia lo spiccio di aglio e buttalo in una padella con un po’ di olio di oliva. Friggilo per un paio di minuti e poi toglilo.

STEP 3

Versa le verdure tagliate in padella, spadellale per una ventina di minuti. (Aggiungendo un po’ di acqua di cottura della pasta quando e se necessario).

STEP 4

Nel frattempo, metti una pentola sul fornello piena di acqua, quando arriva a bollore butta un po’ di sale e poi la pasta.

STEP 5

Scola la pasta quando è quasi pronta. Poi versala nella stessa padella del sugo, spadella insieme tutti gli ingredienti, aggiungendo un po’ di acqua di cottura se necessario. Spegni il fuoco.

STEP 6

Grattugia il pecorino, aggiungi 3/4 cucchiai di acua di cottura, fino ad ottenere una crema.

STEP 7

Aggiungi la crema di pecorino alla pasta, mescola bene.

STEP 8

Aggiungi anche il basilico fresco e mescola bene di nuovo.

STEP 9

Servi il piatto.

STEP 10

Buon appetito.

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Vegetarian and creamy pasta plate

This vegetarian pasta plate is very creamy, simple to prepare and it will take around 15 minutes of your time to prepare this creamy pasta plate!

PORTIONS: 2 people

PREPARATION: 15 minutes

Ingredients:

🌸180g spaghetti

🌸 2 eggs

🌸 Grated Pecorino cheese

🌸 30g minced hazelnuts

🌸 Grana flakes

STEP 1

Put a pot full of salted water on the stove, bring the water to boil.

STEP 2

Pour the spaghetti in the boiling water.

STEP 3

In a basin add one egg and one yolks. Add the grated pecorino, while you are stirring with a fork, until you will obtain a cream.

STEP 4

When the spaghetti will be cooked, drain them.

STEP 5

Add a couple of spoons of cooking water to the cream. Stir everything well.

STEP 6

Add the egg cream to spaghetti. Stir everything well.

STEP 7

Spread the parmigiano flakes and the minced hazelnuts on your spaghetti plate.

STEP 8

Enjoy!

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Questo piatto di pasta è molto semplice da preparare, e sarà pronto in 15 minuti del vostro tempo!

PORZIONI: 2 persone

PREPARAZIONE:15 minuti

Ingredienti:

🌸180g spaghetti

🌸2 uova

🌸Pecorino grattugiato

🌸30g nocciole tritate

🌸Scaglie di grana

STEP 1

Metti sul fornello una pentola piena di acqua salata, porta l’acqua a bollire.

STEP 2

Versa gli spaghetti nell’acqua.

STEP 3

In una bacinella aggiungi un uovo e un tuorlo. Aggiungi il pecorino mentre mescoli con una forchetta fino ad ottenere una crema.

STEP 4

Quando gli spaghetti saranno cotti scolali.

STEP 5

Aggiungi un paio di cucchiai di acqua di cottura alla crema, mescola bene.

STEP 6

Aggiungi la crema all’uovo agli a spaghetti. Mescola il tutto.

STEP 7

Spargi le mandorle tritate e le scaglie di grana sul tuo piatto di spaghetti.

STEP 8

Buon appetito!

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The best Banana bread recipe

Banana bread! It is one of those cake which should be on your table every morning with a nice glass of fresh orange juice! For this recipe I used ripe bananas(it is better if they have a dark peel), chocolate drops, mix of nuts and 2 big big spoons of peanut butter to obtain a better taste! Let’s see together how to prepare the banana bread:

PREPARATION: 55 minutes

PORTIONS: 6/8 pepole

Ingredients:

🌸 4 ripe bananas

🌸 240g flour

🌸 110g brown sugar

🌸 100g butter

🌸 2 eggs

🌸 1 sachet of backing powder

🌸 1 pinch of salt

🌸 2 big spoons of peanut butter

🌸 80g chocolate drops

🌸 80g mix of nuts

STEP 1

Put in a basin 3 bananas and smash them well with a fork. Leave it apart.

STEP 2

Pour in a second basin butter, sugar a pinch of salt and eggs. Beat everything well for 7/8 minutes with an electric blender.

STEP 3

Add the smashed bananas, and the peanut butter to the mixture and stir everything well.

STEP 4

Add flour and backing powder, combine.

STEP 5

Add half chocolate drops and half nuts, stir well.

STEP 6

Pour the mixture in a battered and floured rectangular cake pan.

STEP 7

Cut the fourth banana in half and position it on the mixture.

STEP 8

Spread the chocolate and the nuts left on the mixture, spread a bit of brown sugar on it too.

STEP 9

Bake it at static oven at 190 degrees for the first 15 minutes and then at 180 degrees for the left 25/30 minutes (do not open the oven in the meanwhile).

STEP 10

Enjoy!

Wold you like to find out other recipes? I leave you down here the link for all of them!

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Banana bread! E’ una di quelle torte che dovrebbe essere presente sul vostro tavolo ogni mattina con un bel bicchiere di spremuta fresca! Per questa ricetta ho usato delle banane mature(preferibilmente con la buccia scura!), gocce di cioccolato e due grandi grandi cucchiai di burro di arachidi, per ottenere un sapore finale migliore!

Vediamo insieme come preparare il banana bread:

PREPARAZIONE: 55 minuti

PORZIONI: 6/8 persone

Ingredienti:

🌸 4 banane mature

🌸 240g farina

🌸 110g zucchero di canna

🌸 100g burro

🌸 2 uova

🌸 1 bustina di lievito per dolci

🌸 1 pizzico di sale

🌸 2 grossi cucchiai di burro di arachidi

🌸 80g gocce di cioccolato

🌸 80g mix frutta secca

STEP 1

Metti 3 banane in una bacinella e schiacciale bene con una forchetta. Lascia da parte.

STEP 2

Versa in una seconda bacinella burro, zucchero, un pizzico di sale e uova. Sbatti il tutto per 7/8 minuti con una frusta elettrica.

STEP 3

Aggiungi le banane schiacciate e il burro di arachidi.

STEP 4

Incorpora la farina e il lievito, continuando a mescolare.

STEP 5

Aggiungi meta delle gocce di cioccolato e metà della frutta secca, mescola il tutto.

STEP 6

Vera il composto in una tortiera rettangolare imburrata e infarinata.

STEP 7

Taglia a meta la quarta banana e posizionala sull’impasto.

STEP 8

Spargi l’altra meta delle gocce di cioccolato e di frutta secca sull’impasto, spargici sopra anche un po’ di zucchero.

STEP 9

Inforna a forno statico per i primi 15 minuti a 190 gradi e abbassa a 180 gradi i restanti 25/30 minuti (nel frattempo non aprire il forno).

STEP 10

Buon appetito!

Volete scoprire altre ricette? Qui sotto trovate il link dell’elenco completo:

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Dessert roll

🇬🇧Hola little cooks! Are you searching for an easy and nice dessert! I would like to suggest you this one! It is a super fluffy roll, with a sweet filler made with Ricotta cheese and jam (even if you can choose whatever you want as filler!).

Ingredients
🌸5 eggs
🌸150 flour
🌸100 sugar
🌸8 baking powder
🌸Jam
🌸Ricotta

STEP 1

Put the eggs in a basin, start to mix them with an elettric blender.

STEP 2

Pour the other ingredients, except the jam and the ricotta, until you are still stirring.

STEP 3

Take a baking pan and put on it a Pieve of grease paper.

STEP 4

Pour on the grease paper the mixture and spread it on all the backing tray.

STEP 5

Bake for 10-15 minutes at 180 degrees.

STEP 6

Spread ricotta on it and then jam.

STEP 7

Roll it and put it in the fridge to cool it.

STEP 8

Enjoy!

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🇮🇹 Hola piccoli cuochi! State cercando una ricetta per un buon dessert che sia soffice e semplice da preparare? Mi piacerebbe proporvi questo rotolo con un ripieno di ricotta e marmellata(anche se potete scegliere il ripieno che vi piace di più!)

Ingredienti
🌸5 uova
🌸150g farina
🌸100g zucchero
🌸8g lievito per dolci
🌸Marmellata
🌸Ricotta

STEP 1

Metti le uova in una bacinella e inizia a mescolarle con un mixer.

STEP 2

Aggiungi tutti gli ingredienti, eccetto la ricotta e la marmellata, continuando a mescolare.

STEP 3

Metti della carta da forno su una teglia da forno.

STEP 4

Versa l’impasto sulla carta forno e spargila bene su tutta la teglia.

STEP 5

Inforna a 180 gradi per 10/15 minuti.

STEP 6

Spargi sopra la ricotta e poi la marmellata.

STEP 7

Arrotola la torta e mettila nel frigo a raffreddare.

STEP 8

Buon appetito!

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Savory crumble pie

🇬🇧 This savory crumble pie is perfect for a little greedy snack in these cold winter days! You can use whatever eve you want as stuffed, I decided to use pumpkin and walnuts!

Lets see how to prepare it!

PREPARATION: 45 minuti

PORTIONS:4/6 people

Ingredients:

🌸300g flour

🌸40g parmesan

🌸400g pumpkin

🌸40g walnuts

🌸1 egg

🌸120g butter

🌸8g salt

STEP 1

Cut the pumpkin in little cubes and pour it in a pot full of salted water. Boil it for 35/40 minutes, until it wil be ready. Drain it and leave it apart.

STEP 2

Pour in a basin flour, parmesan, the egg butter and salt. Knead to obtain a floury texture.

STEP 3

Pour 2/3 or your mixture in a buttered cake pan. Press with your fingertips the mixture on the bottom and the edges of your cake pan.

STEP 4

Pour in a basin your boiled pumpkin, smash it with a fork and then add the walnuts. Stir all together.

STEP 5

Pour the pumpkin cream in the cake pan and spread it well with a spoon.

STEP 6

Spread the left mixture on the pumpkin cream until you will cover all of it.

STEP 7

Bake for 35 minutes at 180 degrees at static oven.

STEP 8

Enjoy!

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Questa sbriciolata salata è un piccolo snack goloso per quelle fredde giornate di inverno. Come ripieno potete usare tutto ciò che vi piace di più, io ho deciso di usare le noci e la zucca!

Vediamo insieme come prepararla!

PREPARAZIONE: 45 minuti

PORZIONI: 4/6 persone

Ingredienti:

🌸300g farina

🌸40g parmigiano grattugiato

🌸400g zucca

🌸40g noci

🌸1 uovo

🌸120g burro

🌸8 g sale

STEP 1

Taglia la zucca a cubetti, versali in una pentola piena di acqua salata. Lolli la zucca per 34/40 minuti, fino a che non sarà cotta. Scolala e lasciala da parte.

STEP 2

Versa in una ciotola farina, parmigiano, l’uovo, burro e sale. Impasta fino ad ottenere un comporto farinoso.

STEP 3

Versa i 2/3 dell’impasto in una tortiera. Pressa l’impasto con i polpastrelli sul fondo e sui bordi della tortiera.

STEP 4

Versa la zucca bollita in una bacinella, schiacciala con una forchetta, e aggiungi le noci! Mescola il tutto.

STEP 5

Versa la crema di zucca nella tortiera e spargila bene con un cucchiaio.

STEP 6

Spargi il resto dell’impasto sulla crema di zucca fino a coprirla completamente.

STEP 7

Inforna per 35 minuti a 180 gradi a forno statico.

STEP 8

Buon appetito!

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Panissa, street food from Liguria

Have you ever heard about Panissa? It is a plate from Liguria ( a region in the north of Italy).

It is like a polenta made with chickpeas flour, and when it is cold it is fried. It is very similar to Panelle (from Sicily). It is a perfect plate to have with an apetizer! Lets see together how it is preparate!

PREPARATION: 3 hours

PORTIONS: 4 people

Ingredients:

🌸250 chickpeas flour

🌸900g water

🌸7g salt

🌸sunflower oil

STEP 1

Pour in a boul the chickpeas flour and salt.

STEP 2

Add little by little the water stirring well with a whisk.

STEP 3

Pour it in a pot, switch the stove on at low heat. Stir continuously, for around 30 minutes, until it will be thicken.

STEP 4

Pour the mixture in a olied and square cake pan, flatten it well(with a Woden spoon), and cover it with a cling film.

STEP 5

Leave it in the fridge for 2 hours.

STEP 6

Cu it in little rectangles .

STEP 7

Fry the rectangles until they become gold.

STEP 8

Spread on the Panissa a bit of salt, and serve it hot!

STEP 9

Enjoy!

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Avete mai sentito parlare della Panissa? È un piatto della regione Liguria.

E’ una polenta fatta con la farina di ceci e, quando si è raffreddata, viene fritta. E’ molto simile al piatto siciliano chiamato Panelle. Questo piatto è perfetto da consumare con un buon aperitivo!

PREPARAZIONE: 3 ore

PORZIONI: 4 persone

Ingredienti:

🌸250g farina di ceci

🌸900g acqua

🌸7g sale

🌸olio di semi

STEP 1

Versa in una ciotola la farina di ceci e il sale.

STEP 2

Aggiungi poco per volta l’acqua mescolando bene con delle fruste.

STEP 3

Versa il composto in una pentola, accendi il fuoco, a fuoco basso. Mescola continuamente, per 30 minuti, fino a che non sarà denso.

STEP 4

Versa il composto in una tortiera quadrata e oliata. Copri il tutto con della pellicola e lascialo riposare per 2 ore in frigo.

STEP 5

Lascialo riposare per due ore in frigo.

STEP 6

Taglialo in piccoli rettangoli.

STEP 7

Friggi i rettangoli fino a che non saranno dorati.

STEP 9

Spargi del sale sulla Panissa, servila ben calma.

STEP 9

Buon appetito!

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Savory cake, whit red radish and Provola cheese

I don’t know what do you think, but i am literally in love with savory cakes! They are simple to cook and perfect for any occasion!

This one is made with Provola cheese and red radish. Lets see how to prepare it:

PREPARATION: 45 minuts

PORTIONS: 4/6 people

Ingredients:

🌸 Puff pastry

🌸 1 red radish

🌸 Provola cheese slices(I used around 10 slices)

🌸 Parmesan cheese

🌸 Olive oil

🌸 Black pepper

STEP 1

Unroll the puff pastry and place it on a cake pan.

STEP 2

Place on it the Provola cheese slices.

STEP 3

Slice your red radish and spread it on the Provola cheese.

STEP 4

Spread on the red radish a bit of olive oil, black pepper, and Parmesan cheese.

STEP 5

Bake it for 35/40 minutes at 220 Celsius degrees.

STEP 6

Enjoy!

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🇮🇹 Non so voi ma io ho sempre amato le torte salate! Sono semplici da fare e perfette per ogni occasione! Questa torta salata è stata preparata con radicchio rosso e provola. Vediamo insieme come prepararla:

PREPARAZIONE: 45 minuti

PORZIONI: 4/6 persone

Ingredienti:

🌸 Pasta sfoglia

🌸 1 radicchio rosso

🌸 Provola tagliata a fette( io ne ho usate una decina)

🌸 Parmigiano

🌸 Olio di oliva

🌸 Pepe

STEP 1

Srotola la pasta sfoglia e posizionala su una tortiera.

STEP 2

Metti la provola sul fondo della pasta sfoglia.

STEP 3

Affetta il radicchio rosso e spargilo sulla provola.

STEP 4

Spargi sul radicchio un po’ di olio di oliva, pepe e parmigiano.

STEP 5

Inforna mer 35/40 minuti a 220 gradi Celsius.

STEP 6

Bruno appetito!

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Savory cake with potatoes

The perfect savoy cake for a quick appetizer! 5 minutes to prepare it and then let the oven to make all the work!

PREPARATION: 50 minutes

PORTIONS: 4 people

Ingredients:

🌸 Square puff pastry

🌸 Potatoes

🌸 Rosemary

🌸 Coarse salt

🌸 Olive oil

STEP 1

Peel the potatoes and slice them (thickness 2/3 mm).

STEP 2

Unroll the puff pastry, place it on a square backing pan.

STEP 3

Place all the potatoes slices on the puff pastry.

STEP 4

Spread on the potatoes olive oil, rosemary and coarse salt.

STEP 5

Bake it for 25/30 minutes at 220 degrees.

STEP 6

Enjoy!

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La perfetta torta salata per un veloce aperitivo! 5 minuti per prepararla e poi lasciate fare al forno tutto il resto del lavoro!

PREPARAZIONE: 50 minuti

PORZIONI: 4 persone

Ingredienti:

🌸 Pasta sfoglia quadrata

🌸 3/4 patate

🌸 Rosmarino

🌸 Sale grosso

🌸 Olio di oliva

STEP 1

Sbuccia le patate e affettale( spessore di 2/3 millimetri).

STEP 2

Srotola la pasta sfoglia e posizionala in una tortiera quadrata.

STEP 3

Posiziona le fette di patate sulla pasta sfoglia.

STEP 4

Spargi sulla pasta sfoglia olio di oliva, rosmarino, e sale grosso.

STEP 5

Inforna per 25/30 minuti a 220 gradi.

STEP 6

Buon appetito!

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