Have you ever heard about Panissa? It is a plate from Liguria ( a region in the north of Italy).
It is like a polenta made with chickpeas flour, and when it is cold it is fried. It is very similar to Panelle (from Sicily). It is a perfect plate to have with an apetizer! Lets see together how it is preparate!
PREPARATION: 3 hours
PORTIONS: 4 people
Ingredients:
🌸250 chickpeas flour
🌸900g water
🌸7g salt
🌸sunflower oil
STEP 1
Pour in a boul the chickpeas flour and salt.
STEP 2
Add little by little the water stirring well with a whisk.
STEP 3
Pour it in a pot, switch the stove on at low heat. Stir continuously, for around 30 minutes, until it will be thicken.
STEP 4
Pour the mixture in a olied and square cake pan, flatten it well(with a Woden spoon), and cover it with a cling film.
STEP 5
Leave it in the fridge for 2 hours.
STEP 6
Cu it in little rectangles .
STEP 7
Fry the rectangles until they become gold.
STEP 8
Spread on the Panissa a bit of salt, and serve it hot!
STEP 9
Enjoy!
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Avete mai sentito parlare della Panissa? È un piatto della regione Liguria.
E’ una polenta fatta con la farina di ceci e, quando si è raffreddata, viene fritta. E’ molto simile al piatto siciliano chiamato Panelle. Questo piatto è perfetto da consumare con un buon aperitivo!
PREPARAZIONE: 3 ore
PORZIONI: 4 persone
Ingredienti:
🌸250g farina di ceci
🌸900g acqua
🌸7g sale
🌸olio di semi
STEP 1
Versa in una ciotola la farina di ceci e il sale.
STEP 2
Aggiungi poco per volta l’acqua mescolando bene con delle fruste.
STEP 3
Versa il composto in una pentola, accendi il fuoco, a fuoco basso. Mescola continuamente, per 30 minuti, fino a che non sarà denso.
STEP 4
Versa il composto in una tortiera quadrata e oliata. Copri il tutto con della pellicola e lascialo riposare per 2 ore in frigo.
STEP 5
Lascialo riposare per due ore in frigo.
STEP 6
Taglialo in piccoli rettangoli.
STEP 7
Friggi i rettangoli fino a che non saranno dorati.
STEP 9
Spargi del sale sulla Panissa, servila ben calma.
STEP 9
Buon appetito!
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