Gluten free pasta with courgettes and robiola cheese

🇬🇧 PREPARATION: 20 Min

PORTIONS: 2 people

Ingredients
🌸200g molino spadoni gluten free fusilli
🌸2 courgettes
🌸70g Robiola cheese
🌸fresh lemon juice
🌸olive oil
🌸salt

STEP 1

Fill a pot up with water and put in it the cut courgettes and a pinch of salt. When the water starts to boil, wait 10 mins and then drain the courgettes.

STEP 2

Put the boiled courgettes, robiola cheese, pinch of salt, olive oil, and lemon juice of 1/2 lemon, in an electric blender and blend all well to obtain a cream.

STEP 3

Put a pot full of water on the stove. When it is boiling salt it. Then pour the pasta in the water and when it will be ready drain it.

STEP 4

Pour the courgette sauce on the pasta stir all well (add a bit of cooking water if it is too dry). Serve it with a bit of parmesan cheese on top if you want to!

STEP 5

Enjoy!

🇮🇹 PREPARARIONE: 20 min

PORZIONI: 2 persone

Ingredienti
🌸200g molino spadoni senza glutine
🌸2 zucchine
🌸70g Robiola
🌸succo di 1/2 limone
🌸olio di oliva
🌸sale

STEP 1

Riempi una pentola di acqua e mettici dentro le zucchine tagliate e un po di sale. Quando l’acqua inizia a bollire, aspetta 10 minuti e scola le zucchine.

STEP 2

Metti in un mixer elettrico le zucchine bollite, la Robiola, olio, succo di mezzo limone e un pizzico di sale, in modo da ottenere una crema.

STEP 3

Metti una pentola pena di acqua sul fuoco e quando inizia a bollire butta un po’ di sale e la pasta. Quando la pasta sarà pronta, scolala.

STEP 4

Versa la crema di zucchine sulla pasta, e mescola il tutto bene (se è troppo asciutta aggiungi un po’ di acqua di cottura). Se vuoi servi con un po’ di Parmigiano

STEP 5

Buon appetito

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