FARFALLE CON MELANZANE FRITTE E SALSA AL POMODORO

PREPARAZIONE: 20 Min

PORZIONI: 2 persone

Hola ragazzi! Questo è uno dei miei piatti di pasta preferiti, molto popolare nel sud d’italia! La pasta alla norma!

Ingredienti

  • 200g melanzane
  • 250g pomodori
  • 1 spicchio di aglio
  • parmigiano
  • olio di oliva
  • basilico fresco
  • 180g farfalle
  • sale
  • olio di semi per friggere

STEP 1

Bolli i pomodori per 15 minuti e passali nel passaverdure. Lascia da parte.

STEP 2

Taglia le melanzanE a cubetti. Mettile in una bacinella con acqua e sale e lasciale riposare per 30 minuti.

STEP 3

Friggi le melanzane in olio abbondante.

STEP 4

In una padella versa 2 cucciai di olio di oliva e uno spicchio di aglio. Fai friggere per qualche secondo, aggiungi la salsa di pomodoro, un pizzico di sale e il basilico fresco. Cuoci la salsa per 10 minuti, togli l’aglio e lascia da parte.

STEP 5

Metti la pentola piena di acqua sul fornello e portala a bollore. Sala l’acqua e butta la pasta.

STEP 6

quando la pasta è quasi pronta, scolala e mettila nella padella con il sugo di pomodoro, scalda il tutto a fuoco basso.

STEP 7

Spegni il fuoco, aggiungi le melanzane fritte e il parmigiano.

STEP 8

Buon appetitp

Lascia un commento

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...