PENNE CON FAGIOLI, CASTAGNE E SCAGLIE DI PARMIGIANO

PREPARAZIONE: 1h E 20 Min

PORZIONI: 2 persone

Questo piatto è perfetto per il periodo autunnale, e se amate le castagne come me, dovreste proprio provarlo!

Ingredienti

  • 30g fagioli
  • 40g castagne
  • un piccolo pezzetto di cipolla rossa
  • parmigiano
  • olio di oliva
  • 180g spaghetti
  • sale

STEP 1

Bolli i fagioli per circa un’ora, poi lasciali da parte.

STEP 2

Fa un piccolo taglio su ogni castagna, poi bollile per 30 min. Scolale e aspetta che si raffreddino. Togli la buccia e schiacciale.

STEP 3

Riempi una pentola con acqua. Metti la pentola sul fuoco e porta l’acqua a bollore. Butta il sale e la pasta.

STEP 4

In una padella metti un po’ d’olio, cipolla tritata, fagioli e le castagne schiacciate. Spadella il tutto per 10 minuti a fuoco basso. Se diventa troppo asciutto aggiungi dell’acqua di cottura della pasta.

STEP 5

Scola la pasta quando è quasi pronta e ,dopo averla messa nella stessa pentola el sugo, spadella il tutto per qualche minuto.

STEP 5

Aggiungi il parmigiano.

STEP 6

Buon appetito!!

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