Xiao Long Bao

FIRST XIAO LONG BAO RECIPE

Hola little cooks! Finally you can find here my version for the xiao long bao recipe! I have to say thanks to my sister who helped me to cook them! Ready? Here you are the first version:

Ingredients for the dough
-200g manitoba flour
-10g olive oil
-85g warm water
-1 pinch of salt

Ingredients for the filler
-2 carrots
-1 cabbage
-2 spring onion
-soy sauce

Cut veggies and put them in a pan with a bit of oil and a bit of soy sauce. Cook the veggies until they are ready (around 10 mins). Put the ingredient for the dough in a basin and knead it until the dough will be uniform. Then work the dough on a lightly floured surface, and roll it in a long rope about a couple of cm in diameter. Use a knife to cut the rope into small equal pieces. Roll out each piece into a round super thin disk. Put a couple of tea spoon of the filler in the middle of each disk. Close the xiao long bao, click here to see how to do it. Position your xiao long bao on your bamboo steamer (if you don have it here there is the link for it), which previously you have covered the base with greaseproof paper! cook them around 15-20 minutes!

Hola piccoli cuochi! Finalmente qui potete trovare la mia versione della ricetta deglia xiao long bao! e’ per me però doveroso ringraziare mia sorella la quale mi ha aiutato a preparearli e cuninarli!

Ingredienti per l’impasto
-200g farina di manitoba
-10g olio di oliva
-85g acqua tiepida
-1 pizzico di sale

ingredienti per il ripieno
-2 carote
-1 cavolo
-2 cippollotti
-salsa di soia

Taglia le verdure e mettile in una padella con un po’ di olio e un po’ di salsa di soya. Cuoci le verdure fino a che non saranno pronte(per circa 10 minuti). Mettigli ingredienti per l’impasto in una bacinella e impasta il tutto fino a che non diventa uniforme. Poi lavora l’impasto sopra una superficie spolverata con della farina, e lavorala fino a farla diventare un lungo cilindro di un paio di cm di diametro. Usa un coltello per tagliare il cilindro in piccoli pezzi. Stendi ogni pezzo in un disco super sottile. Metti nel mezzo di ogni disco un paio di cucchiaini di ripieno. Chiudi gli xiao long bao, clicca qui per vedere come fare. Posiziona i tuoi xiao log bao in una vaporiera di bambù(se non ne avete una qui troverete il link per averla), la quale precedentemente hai ricoperto la base con della carta forno. Cuocili per circa 15/20 minuti.

SECOND XIAO LONG BAO RECIPE

This is the second version! Tell me then which one you prefer!

Ingredients for the dough
-200g manitoba flour
-10g olive oil
-85g warm water
-1 pinch of salt

Ingredients for the filler
-175g mushrooms
-50g seitan
-1 garlic clove
-1 spring onion
-soy sauce

Cut the ingredients for the filler in little pieces. Put a bit of oil in a pan and add mushrooms, cook them for some minutes. Add the other ingredients of the filler and stir fry until them will be cook (be careful with the soy sauce to won’t have a too salty filler!!). Leave it apart. Put the ingredient for the dough in a basin and knead it until the dough will be uniform. Then work the dough on a lightly floured surface, and roll it in a long rope about a couple of cm in diameter. Use a knife to cut the rope into small equal pieces. Roll out each piece into a round super thin disk. Put a couple of tea spoon of the filler in the middle of each disk. Close the xiao long bao, click here to see how to do it. Position your xiao long bao on your bamboo steamer (if you don have it here there is the link for it), which previously you have covered the base with greaseproof paper! cook them around 15-20 minutes!

Questa è la seconda versione! Ditemi poi quella che preferite!

Ingredienti per l’impasto
-200g farina di manitoba
-10g olio di oliva
-85g acqua tiepida
-1 pizzico di sale

Ingredienti per il ripieno
-175g funghi
-50g seitan
-1 spicchio di aglio
-1 cipollotto
-salsa di soia

Taglia in piccoli pezzi gli ingredienti per il ripieno. Metti un goccio di olio in una padella e aggiungi i fungi, cuocili per alcuni minuti! Aggiungi gli altri ingredienti per il ripieno e spadellali fino a che non saranno cotti (fai attenzione con la salsa di soya, in modo da non avere un ripieno troppo salato!). Lascia da parte il ripieno per un attimo. Metti gli ingredienti per l’impasto in una bacinella e impasta il tutto fino a che non diventa uniforme. Poi lavora l’impasto sopra una superficie spolverata con della farina, e lavorala fino a farla diventare un lungo cilindro di un paio di cm di diametro. Usa un coltello per tagliare il cilindro in piccoli pezzi. Stendi ogni pezzo in un disco super sottile. Metti nel mezzo di ogni disco un paio di cucchiaini di ripieno. Chiudi gli xiao long bao, clicca qui per vedere come fare. Posiziona i tuoi xiao log bao in una vaporiera di bambù(se non ne avete una qui troverete il link per averla), la quale precedentemente hai ricoperto la base con della carta forno. Cuocili per circa 15/20 minuti.

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