Ricotta

GNOCCHI WITH RICOTTA AND SPINACH

Gnocchi with ricotta and spinach!! A healty plate but super nice!

Ingredients for 2 people
-80g flour
-200 g ricotta
-2 frozen spinach cubes
-pinch of salt

Pour in boiling and salty water the spinach and wait for 7-8 minutes. Drain and squeeze them, then cut them in little parts. In basin put all the ingredients and mix them. Work the dough on a lightly floured surface, and roll it in in a long rope. Use a knife to cut the rope into bite-size pieces. Bring a pot of salted water to boil. Pour the gnocchi in the water(not all together) and when they come up to the water surface they will be ready. Add to gnocchi the sauce that you prefere.

Gnocchi di ricotta e spinaci!! Un piatto salutare ma gustoso!

Ingredienti per 2 persone
-80g farina
-200 g ricotta
-2 cubetti di spinaci surgelati
-un pizzico di sale

Butta gli spinaci in acqua salata portata a bollore e aspetta 7-8 minuti. Scola gli spinaci e strizzali, poi tagliali in piccoli pezzetti. In una bacinella aggiungi tutti gli ingredienti e mescolali bene. Lavora l’impasto su una superfice spolverata di farina, e forma un filone. Taglia il filone con un coltello in piccoli bocconcini. Porta a bollore una pentola di acqua salata. Butta gli gnocchi in acqua(non tutti insieme), quando verranno a galla saranno pronti. Aggiungi agli gnocchi la salsa che preferite.

SHORTCRUST PUSTRY BASKETS WITH RICOTTA

Hola everyone! This is my breakfast! A shortcrust pastry stuffed with ricotta pine nuts raisins and amaretti!

Ingredients for the shortcrust
-1 egg
-100 g sugar
-250g flour
-130g butter

Ingredients for the stuffed
-200g ricotta
-1 egg
-1 tbs pine nuts
-1 tbs raisins
-70 g sugar
-40g amaretti
-1 pinch of cinnamon

Put all the ingredients for the shortcrust in a basin. Work the mixture with your hands until it becames smooth. Wrap the mixture with some cling film and let it rest for 30 minutes. After that roll out the dough. Scatter with sunflower oil your moulds for the base of the baskets. Place the shotcrust on the moulds. In a basin add all the ingredients of the stuffed and stir all together. Pour the stuffed in the moulds. Bake them for 20 minutes at 180 degrees at static oven.

Hola a tutti! Questa è la mia colazione! Un cestino di pasta frolla ripieno con ricotta pinoli uva passa e amaretti!

Ingredienti per la pasta frolla

Ingredienti per la pastafrolla
-1 uovo
-100 g zucchero
-250g farina
-130g burro

Ingredienti per il ripieno
-200g ricotta
-1 uovo
-1 cucchiaio di pinoli
-1 cucchiaio di uvetta
-70 g zucchero
-40g amaretti
-1 pizzico cannella

Metti tutti gli ingredienti per la pasta frolla in una bacinella. Lavora l’impasto con le mani fino a che non diventa uniforme. Arrotola l’impasto con della pellicola trasparente e fallo riposare in frigo per 30 minuti. Poi stendi l’impasto. Cospargi con olio di semi gli stampi dei cestini. Adagia la pastafrolla sopra gli stampi. In una bacinella metti gli ingredienti del ripieno e mescola bene il tutto. Versa il ripieno negli stampi e inforna a 180 gradi per 20 minuti a forno statico.

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