Lemon

LEMON RICE

Hola little cooks! With lemon I cooked this supernice risotto, super easy, super light!

Ingredients
-80g rice
-fresh juice of 1 lemon
-vegetable broth
-butter
-minced parmesan
-1/2 minced onion

In a pot put a bit of olive oil and strir-fry the minced onion. Add the rice and the lemon juice, stir with a wooden spoon for some minutes. In the meanwhile in another pot heat the broth. Add the broth to the rice and stir the rice. When the rice has absorbed all the broth add other broth. Continue like that until the rice is ready. Turn the heat off and add parmesan and butter as much as you want.

Hola little cooks! Con il limone ho fatto un risotto super buono, super facile, super light!

Ingredients
-80g riso
-succo di 1 limone
-brodo vegetale
-burro
-parmigiano
-1/2 cipolla tritata

In una pentola versa un po’ di olio e spadella la cipolla tritata. Aggiungi il riso e il succo di limone, mescola con un cucchiaio di legno per qualche minuto. Nel frattempo in un’altra pentola metti a scaldare il brodo. Aggiungi il brodo al riso e mescola. Quando il riso ha assorbito tutto il brodo aggiungine altro. Continua così fino a che il riso non è pronto. Spegni il fuoco e aggiungi burro e parmigiano a piacere e mescola.

LEMON CAKE

Hola little cooks! It’s been a long time since I didn’t do any cakes! I have to remedy!!
This is a very creamy Lemon cake and it you will be surprised because the recipe is quite simple! Tell me what you think about it!

Ingredients
-250g mascarpone cheese
-100g sugar
-2 eggs
-100g corn flour
-juce of 1/2 lemon
-1 lemon peeled
-150g yogurt
-icing sugar for decoration

Start to pour mascarpone in a basin with sugar. Mix mascarpone with an electric blender. Add eggs (1 at time continuing to blend). Then add the other ingredients and blend well.
Put some greasepaper on a cake pan and then pour the mixture in it. Bake at 180 degrees for 30/35 minutes at static oven. Spread some icing sugar on the top. When the cake it starts to be cooler, it will be lower, don’t worry it is normal!!

Hola piccoli cuochi! È tanto tempo che non posto una torta! Devo rimediare!! Questa è una torta cremosa al limone, ne sarete sorpesi perchè la ricetta è pittosto semplice!!! Ditemi cosa ne pensate!

Ingredienti
-250 mascarpone
-100g zucchero
-2 uova
-100g maizena
-succo di 1/2 limone
-scorza di un limone
-150g yogurt
-zucchero a velo per decorare

Versate il mascarpone in una bacinella con lo zucchero. Con una frusta elettrica iniziate a lavorare il composto. Unite le uova (una alla volta continuando a mescolare). Poi aggiungete gli altri ingredienti e mescolate bene. Sistemate della carta forno su una tortiera e versate il composto dentro. Infornate a 180 gradi a forno statico per 30/35 minuti.
Spargete dello zucchero a velo sopra. Quando la torta inizierà a raffreddarsi comincerà a diventare più bassa, non preoccupatevi è normale!!

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